市售果汁饮料中维生素C含量的测定

• 作者: 李仪 桂腾越 燕倩 王盘江 罗绪强 莫韵娴
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 果汁饮料 维生素C 间接碘量法
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 183-184,182
• 页数: 3页
• 分类号: O65
• 字数: 4172字
• 语种: 中文

摘要

文章采集了4个品牌12种市售果汁饮料:美汁源酷儿苹果汁、美汁源酷儿橙汁、美汁源酷儿葡萄汁、统一鲜橙多、统一葡萄多、统一水蜜桃、康师傅鲜果橙、康师傅每日C(葡萄汁)、康师傅水蜜桃、汇源100％橙汁、汇源100％葡萄汁和汇源100％苹果汁,采用间接碘量法对其中维生素C含量进行测定,分析讨论影响市售果汁饮料中维生素C含量的因素,并对市售果汁的每日饮用量进行了计算.结果表明:采集的12种市售果汁饮料中均含有维生素C,虽然与其标签值相比,相差了3.91％～9.46％,均明显偏低,但市售果汁饮料中维生素C的含量与其标签值还是有很大程度的符合,考虑到维生素C含量易受外界因素影响而降低,12种市售果汁饮料中维生素C含量与标签值相比偏低属于正常现象,在选购市售果汁饮料时,应主要以市售果汁饮料外包装上的标签值为参考,以生产日期较近者为优先,且市售果汁饮料的存储和饮用温度应低于50℃.每人每日所需维生素C为100 mg,以常温下测定的果汁饮料中维生素C含量为依据计算12种市售果汁饮料的每日饮用量,美汁源果汁的每日饮用量3.2瓶(约1400 mL),统一和康师傅果汁的每日饮用量为1.6瓶(约700 mL),汇源100％果汁的每日饮用量为0.2瓶(约100 mL).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗绪强	贵州师范学院地理与旅游学院	80	427	11.0	17.0
2	李仪	贵州师范学院地理与旅游学院	7	32	3.0	5.0
3	王盘江	贵州师范学院地理与旅游学院	2	2	1.0	1.0
4	莫韵娴	贵州师范学院地理与旅游学院	2	2	1.0	1.0
5	燕倩	贵州师范学院地理与旅游学院	2	2	1.0	1.0
6	桂腾越	贵州师范学院地理与旅游学院	2	2	1.0	1.0