气体调控对绿豆芽生长的影响研究

• 作者: 刘大群 陈文烜
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆芽 气体调控 生长
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160733028

摘要

为了生产高品质的安全绿豆芽,研究了气体调控对绿豆芽生长的影响.结果表明,气体调控可以抑制绿豆芽下胚轴的纵向生长,促进绿豆芽下胚轴的横向生长,明显改善绿豆芽的外观品质.气体调控还可以显著影响绿豆芽下胚轴的活性氧代谢,保持SOD酶和CAT酶的活性,降低H2O2含量;并有利于提高绿豆芽下胚轴的总抗氧化能力和VC含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大群	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	30	85	5.0	7.0
2	陈文烜	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	26	483	12.0	21.0