松散回潮工序对卷烟感官质量的影响

• 作者: 万云飞 牛汝萍 王广超 王彬彬 陆玉浩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松散回潮 卷烟 香气 感官质量 评价
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 101-103,118
• 页数: 4页
• 分类号: TS452
• 字数: 2977字
• 语种: 中文

摘要

[目的]明确松散回潮工序对卷烟感官质量的影响.[方法]将试验用的一批片烟原料烟叶分成5份,分别为A、B、C、D和E组,每份约2000 kg,在切片后均匀施加到传送带上,每份进行3个参数的一个梯度试验,共进行5个梯度试验.[结果]松散回潮工序对包灰效果、燃烧锥长度、顺畅感、香韵、吸味、均衡性6项指标基本无影响;对杂气有较小的正面影响;对干燥感有较小的负面影响;对香气质、刺激性、细腻度、柔和度、烟气状态、余味6项指标有较大的正面影响.[结论]了解松散回潮工序各加工参数对卷烟感官品质的影响,可为提高卷烟品质提供参考.