番茄红素保健功能及其应用研究进展

• 作者: 刘钰华 李佳 薛雅荣 赵二劳 闫唯
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 保健功能 应用
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: S641.2
• 字数: 1927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160832002

摘要

番茄红素是一种天然类胡萝卜素。番茄红素特殊的化学结构，决定了其具有极强的抗氧化活性，造就了其非凡的保健功能和应用价值。本文就番茄红素保健功能及其应用研究进行综述，为番茄红素的进一步研究开发提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	薛雅荣	忻州师范学院化学系	15	39	4.0	5.0
3	刘钰华	忻州师范学院化学系	6	17	3.0	4.0
4	李佳	忻州师范学院化学系	14	53	5.0	6.0
5	闫唯	忻州师范学院化学系	18	42	4.0	5.0