2014~2015年吉林省出入境8类食品中微生物污染状况分析

• 作者: 刘雅娟 曲辉 王梦琦 罗雁非 聂丹丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 微生物污染 检测
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学?农产品贮藏与加工
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2939字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解吉林省出入境食品中微生物的污染状况及其趋势,为采取有效措施降低进出口食品微生物污染的风险提供基础资料。[方法]依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789—2003/2010,对2014~2015年2年间吉林省出入境送检和抽检的8类食品进行微生物检测,对采集样品进行4项微生物检测,指标包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌检测。[结果]试验共检测8类食品共计1668份样品,检出微生物98株,总检出率5.88%。[结论]吉林省出入境8类食品中微生物污染整体状况较好,2015年的污染状况较2014年有所好转,抽检能更好地发现食品中存在的卫生问题,今后应重点加强对肉制品和乳制品的监督管理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雅娟	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	46	197	8.0	11.0
2	罗雁非	吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心	8	23	3.0	4.0
3	聂丹丹	吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心	5	26	3.0	5.0
4	王梦琦	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	2	27	2.0	2.0
5	曲辉	吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心	1	3	1.0	1.0