真空回潮工艺参数对烟叶香味物质含量的影响

• 作者: 任昆玉 刘馨芮彤 王晓斌 王毅 王萝萍 钱颖颖
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 真空回潮 烟叶 香味物质 变化规律
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学?农产品贮藏与加工
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: S572
• 字数: 1825字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究真空回潮过程对烟叶中香味物质含量的影响。[方法]以WZ-003-YX型真空回潮机为研究对象,选择2个工作周期的抽空温度、加湿温度、保温时间等6个因素,采用均匀设计法设置了10种不同的工艺参数组合,对云南中烟某牌号配方烟叶进行处理,分别测定真空回潮前后烟叶中香味物质含量并对数据进行分析。[结果]试验表明,烟叶经过真空回潮处理后总香味物质含量显著升高,平均升高12.01μg/g,且这种变化趋势不受工艺参数的影响。[结论]研究可为卷烟生产加工中合理制定工艺条件提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毅	云南中烟工业有限责任公司技术中心	21	53	4.0	6.0
2	钱颖颖	云南中烟工业有限责任公司技术中心	7	5	2.0	2.0
3	任昆玉	云南中烟工业有限责任公司技术中心	4	3	1.0	1.0
4	王萝萍	云南中烟工业有限责任公司技术中心	9	12	2.0	3.0
5	王晓斌		2	3	1.0	1.0
6	刘馨芮彤	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0