香菇和金针菇提取物抗氧化能力的比较研究

• 作者: 张春玉 梁英武 王和元 邵佳甲
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 金针菇 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S646.12
• 字数: 1256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20161032012

摘要

分别将香菇和金针菇通过单因素实验在不同浓度蒸馏水中提取,确定香菇提取物和金针菇提取物的最佳提取条件,得出适宜工艺为:当料液比均为为90%香菇、金针菇有最佳提取率.通过上述方法获得2种多糖提取物,利用DPPH法对二者抗氧化能力进行比较,实验表明香菇和金针菇均有体外抗氧化能力,但香菇提取物抗氧化能力强于金针菇提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春玉		22	39	4.0	5.0
2	邵佳甲		9	10	2.0	2.0
3	梁英武		2	1	1.0	1.0
4	王和元		1	1	1.0	1.0