蝇蛆抗氧化肽的制备及其纯化

• 作者: 卢雪梅 巫春旭 朱家勇 王敏 褚夫江 金小宝
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 家蝇幼虫 抗氧化肽 工艺条件 分离纯化
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 6-9,22
• 页数: 5页
• 分类号: Q969.97
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160909001

摘要

以DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化碱性蛋白酶水解蝇蛆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件.采用超滤、Sephadex G25凝胶过滤层析对蝇蛆蛋白水解物进行分离纯化,筛选高抗氧化活性组分.结果表明,酶法制备蝇蛆蛋白抗氧化肽的最佳工艺条件为:加酶量7000 U/g,底物质量浓度1%,酶解时间15 min,酶解温度50℃,pH值7.5.水解物经超滤得到相对分子量大于10 kD、5~10 kD以及小于5 kD的组分,以小于5 kD组分清除DPPH自由基活性最强.该组分通过凝胶过滤层析进一步分离得到2个组分,其中组分Ⅱ的清除DPPH活性明显高于组分Ⅰ,达到81.83±0.80%.酶解产物经2步纯化后,其DPPH清除活性得到了显著提高,提高约57.88%.