生鲜猪肉供应链安全风险评价与监管研究

• 作者: 魏继华
• 来源期刊: 价值工程
• 学科: 经济
• 关键词: 生鲜猪肉 供应链 安全风险评价 监管
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 价值管理
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: F323.7
• 字数: 518字
• 语种: 中文

摘要

从供应链视角研究了生鲜猪肉安全风险的评价和监管问题。首先从生产、加工、流通、销售四个环节分析了生鲜猪肉安全风险的来源，然后以此为基础，建立了以生鲜猪肉安全问题为初始事件，以管理类作业故障、技术设备类作业故障、环境类作业故障为后续事件，以供应链各环节作业故障和监控故障为底事件的生鲜猪肉安全问题故障树模型，接下来基于系统结构函数和系统风险评价模型，探讨了生鲜猪肉供应链安全风险的监管优化问题。结合算例，研究了生鲜猪肉供应链各风险点的重要度和关键控制点的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏继华		7	36	2.0	6.0