超声波辅助法提取桔子水溶性多糖的工艺优化

• 作者: 卞思静 卫怡颖 孙红艳 杨楠 王宇娜 王建红 蔺蓉
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桔子 水溶性多糖 正交试验 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品科学与工程
• 页码范围: 256-257,263
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 3524字
• 语种: 中文

摘要

桔子食用方便，富含多种营养，为提高其综合利用价值，本研究以桔子果实为原料，利用超声波提取法做单因素试验，然后结合正交试验，探索液料比、超声时间和超声温度对桔子水溶性多糖提取率的影响，以期得到桔子水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明：桔子水溶性多糖的最佳提取条件为液料比3：1，超声提取60 min，提取温度50℃，此条件下桔子水溶性多糖提取率可达17.376%。本提取工艺条件将对实际生产中桔子水溶性多糖的分离提取提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨楠	太原科技大学化学与生物工程学院	3	3	1.0	1.0
2	孙红艳	太原科技大学化学与生物工程学院	20	94	6.0	9.0
3	卫怡颖	太原科技大学化学与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
4	王宇娜	太原科技大学化学与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
5	蔺蓉	太原科技大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
6	卞思静	太原科技大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
7	王建红	太原科技大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0