酱油制曲关键工艺设备优化

• 作者: 黎志坚
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 酱油 制曲工艺 进风口 连接管
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 创新实践
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2016.24.108

摘要

酱油是当前应用最为广泛、最为普遍的调味品之一.在酱油酿制的过程中,制曲是一个关键环节,直接关系着酱油的质量和品质.对酱油制曲关键工艺设备进行了分析,对制曲过程中曲池、曲房、输风管道的设计以及风机的选型和空气调节原理进行了详细介绍,旨在为酱油的生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎志坚		1	0	0.0	0.0