黑芸豆中花色苷的提取工艺优化试验

• 作者: 赵煜午 赵雯俊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑芸豆 花色苷 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品科学与工程
• 页码范围: 244-247
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5286字
• 语种: 中文

摘要

本研究对黑芸豆的花色苷色素提取工艺进行研究。将黑芸豆放在不同乙醇浓度、不同温度、不同时间、不同盐酸浓度、不同料液比的条件下，进行5类单因素试验，并通过L16(45)正交表进行5因素4水平优化试验，确定黑芸豆中花色苷提取率最佳工艺。结果表明：乙醇浓度70%、料液比1：20、提取温度50℃、提取时间45 min、0.5%HCl溶液为最佳提取工艺。