籽粒苋在食品工业中的研究进展及前景

• 作者: 张丹丹 程金芝
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 籽粒苋 膳食纤维 营养价值 食品工业
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 创新思维
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2016.23.031

摘要

近年来,专家经过研究后发现,将籽粒苋用于食品研发中,食品会具有很高的营养价值.从膳食纤维的提取和检验的角度,探讨了在籽粒苋茎中提炼出膳食纤维的概率,从而为籽粒苋的研究打下坚实的基础.简要讨论了籽粒苋在食品工业中的研究进展及其发展前景,以期为相关人员提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丹丹	白城师范学院生命科学学院	5	5	2.0	2.0
2	程金芝	白城师范学院生命科学学院	12	13	2.0	3.0