水产品加工企业物理性污染的可能来源及预防措施

• 作者: 吴飞 戴秋萍 王恒先
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 物理性污染 来源 预防措施
• 年，卷（期）: 2016,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 52-55,58
• 页数: 5页
• 分类号: S986|TS254
• 字数: 8503字
• 语种: 中文

摘要

在各种食品污染中,物理性污染是来源广、难控制、投诉较多的食品安全问题之一,并可能导致生物性和化学性危害.为帮助水产品加工企业有效控制物理性污染,减少顾客投诉和经济损失,提升企业形象,保障消费者健康安全,通过对多家水产品加工企业的调研,分析了从各种原辅材料采购、加工到成品出厂等一系列加工过程中可能带入的物理污染物及来源,提出各种具有可操作性的预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴飞	浙江海洋大学东海科学技术学院	3	5	2.0	2.0
2	戴秋萍	浙江海洋大学东海科学技术学院	4	13	2.0	3.0
3	王恒先	浙江海洋大学东海科学技术学院	2	2	1.0	1.0