食品中生物胺的研究进展分析

• 作者: 陈云豪
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 医学
• 关键词: 生物胺 微生物 产生机理 防治措施
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 292-292
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2113字
• 语种: 中文

摘要

适量生物胺可以促进人体正常生理活动，而过量摄入则会产生不良的影响。微生物在食品中有着不同的分布，这也是导致了不同食品中生物胺的种类和数量也是不尽相同的。本文将对食品生物胺的研究进展进行了详细的阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈云豪		1	0	0.0	0.0