地沟油对小鼠胃组织的影响

• 作者: 唐颖 官助朋 李亚琴 陈帅 陈永衡 陈江兰
• 来源期刊: 东方食疗与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 地沟油 胃组织 小鼠
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 40-40,43
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2307字
• 语种: 中文

摘要

目的：探讨摄食地沟油对小鼠胃组织的影响。方法：将60只小鼠按体重编号后，随机分成灌油剂量为5、10和15μL/g的地沟油实验组甲A、B、C和食用油对照组乙A、B、C，每组10只，雌雄各半，分别以5、10和15μL/g的油灌胃，一天一次，连续喂养7周。比较各组小鼠灌胃后的体重变化、胃肠蠕动变化及病理标本改变。结果：连续灌胃7周后，两组小鼠的平均体重均持续缓慢增加，且随浓度增高呈正相关。地沟油组的小鼠胃部切片局部胃粘膜上皮脱落坏死，间质炎症细胞浸润，血管扩张充血，病变程度随着浓度的增高而增高，食用油组的小鼠胃部切片无明显改变。结论：连续7周摄食地沟油对小鼠胃组织有明显损害作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永衡		31	78	4.0	8.0
2	唐颖		4	0	0.0	0.0
3	陈江兰		2	11	1.0	2.0
4	李亚琴		1	0	0.0	0.0
5	陈帅		1	0	0.0	0.0
6	官助朋		1	0	0.0	0.0