厌氧处理对桑叶GABA含量的影响

• 作者: 周防震 龚铄
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 γ-氨基丁酸 厌氧处理
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 71-72,89
• 页数: 3页
• 分类号: S888.2
• 字数: 2590字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨厌氧处理对桑叶中γ－氨基丁酸（GABA）含量的影响，为桑叶中功能性成分的开发利用提供参考。[方法]分别采用CO2厌氧和真空厌氧处理桑叶鲜叶，经杀青、烘干和粉碎后，利用丙酮和AlCl3去除桑叶色素，分光光度法测定桑叶中GABA的含量。[结果]未厌氧处理的桑叶中GABA含量为0．915 mg／g；而CO2厌氧处理4 h，GABA含量达到最高值1．214 mg／g；真空厌氧处理8 h， GABA含量达到最高值1．453 mg／g。[结论]一定时间的CO2厌氧或真空厌氧处理均能显著提高桑叶中GABA含量，真空厌氧处理可得到更高GABA含量的桑叶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周防震	湖北民族学院生物科学与技术学院	24	94	6.0	9.0
2	龚铄	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	0	0.0	0.0