苦荞茶乙醇提取物总抗氧化活性的研究

• 作者: 清源
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞茶 乙醇提取物 总酚 总黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: S517
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20161233031

摘要

采用乙醇浸提法提取不同类型苦荞茶中抗氧化物质,测定其中总酚和黄酮类物质含量,并通过体外抗氧化评价方法研究其抗氧化能力.结果表明:苦荞茶的乙醇提取物均有较强的抗氧化活性,并且与总酚和总黄酮含量有相关性,苦荞茶乙醇提取物的抗氧化活性是总多酚共同作用的结果.其中,造粒苦荞茶总酚、总黄酮含量均高于全麦苦荞茶,约是全麦苦荞茶的2倍;同一类型苦荞茶乙醇提取物,总黄酮含量约是总酚含量的5倍;ZL-4总酚含量最高,ZL-3总黄酮含量最高.对于苦荞茶总抗氧化活性,造粒苦荞茶均高于全麦苦荞茶,约是全麦苦荞茶的2倍,ZL-3抗氧化活性最高,其次是ZL-4.