烤房快速干燥对三七品质的影响研究

• 作者: 孙玉琴 曾鸿超 朱云飞 杨莉 王朝梁 赵爱 高明海
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 三七 烤房干燥 水分含量 皂苷含量 重金属含量
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 317-319
• 页数: 3页
• 分类号: S567.23+6|TS205
• 字数: 3425字
• 语种: 中文

摘要

为探索烤房不同干燥条件下三七主根干燥速率,同时考察干燥后对三七品质的影响,设置4种干燥条件,每间隔12 h测定样品的水分含量,直至样品烘干至水分含量达到13%的三七国标要求,通过测定脱水速率确定最佳干燥条件;收集5个不同地点三七样品,分别采用自然晾晒和烤房烘烤,比较2种干燥方法对三七品质的影响.结果表明,40℃烘8 h后,升温到55℃烘40 h后,然后降温到40℃直到烘干,该种干燥方法能够快速干燥三七,且干燥效果最好;烤房干燥三七后不影响三七的皂苷含量,也不会增加重金属含量,干燥方法安全、有效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾鸿超	文山学院文山三七研究院	7	8	1.0	2.0
3	孙玉琴	文山学院文山三七研究院	21	43	4.0	5.0
7	高明海		6	3	1.0	1.0
8	朱云飞	文山学院文山三七研究院	6	23	2.0	4.0
14	赵爱	文山学院文山三七研究院	24	17	2.0	3.0
18	杨莉	文山学院文山三七研究院	21	63	4.0	7.0