海带岩藻黄素稳定性研究

• 作者: 焉振玲
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 岩藻黄素 提取 分离 纯化 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 315,319
• 页数: 2页
• 分类号: TQ914.2
• 字数: 2291字
• 语种: 中文

摘要

采用有机溶剂萃取法从海带中提取岩藻黄素,利用硅胶柱层析法对类胡萝卜素进行分离,最后通过薄层层析鉴定,制备得到纯度较高的岩藻黄素.研究岩藻黄素的热稳定性、光稳定性以及食品添加剂BHT,VC,金属离子Fe2+、Cu2+、Na+、K+对岩藻黄素稳定性的影响.结果表明:光照,金属离子Cu2+、Fe2+、K+以及VC对岩藻黄素稳定性有不利影响,抗氧化剂BHT和金属离子Na+对岩藻黄素稳定性具有保护作用.