学校食堂食品卫生安全问题与应对策略分析

• 作者: 张国铭
• 来源期刊: 魅力中国
• 关键词: 学校食堂 炊事员 卫生安全 食品加工
• 年，卷（期）: 2016,（30）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 296
• 页数: 1页
• 字数: 2822字
• 语种: 中文

摘要

近几年来,围绕着学校食堂的食品卫生安全问题频频出现,引起了社会对于食品卫生安全管理的广泛重视.学校食堂在食品加工与管理上具有一定的特殊性,服务对象数量的巨大与供餐时间的集中对安全管理工作带来了诸多挑战.本文就在分析学校食堂食品卫生安全现状与问题的基础上,探讨了食品卫生安全问题存在的原因,并且从制度的完善、监督的落实、培训的开展以及员工个人主动性的发挥等角度入手,研究了应该如何提高学校食堂食品卫生安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国铭		1	0	0.0	0.0