浅谈食品添加剂在豆类食品中的应用

• 作者: 丁雪靖
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 豆类制品 应用
• 年，卷（期）: 2016,（35）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 291
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 字数: 1960字
• 语种: 中文

摘要

豆类食品是以新鲜黄豆发酵制成,为了改变食品性状,提升食品的营养价值,往往需要在其中添加一些食品添加剂.随着人们对食品安全问题的关注,寻找无毒、安全的食品添加剂已经成为国内外的共识,目前,大豆制品中常用的食品添加剂类型是多种多样的.本文主要就食品添加剂在大豆制品中的应用进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁雪靖		4	0	0.0	0.0