快速检测方法在食品现场检测中的应用

• 作者: 刘忠宇 杜静
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 快速检测 食品安全 现场应用 方法
• 年，卷（期）: 2016,（25）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 317-317,318
• 页数: 2页
• 分类号: X830
• 字数: 3045字
• 语种: 中文

摘要

食品安全关系着社会安全，对人民群众健康、生命安全有决定性作用。随着社会环境污染问题日趋普遍，各种食品安全问题越来越多，不仅增加了食品销售市场监管难度，更是对社会群众安全造成严重威胁，掌握食品安全检测方法，有助于提高食品质量安全管理水平。结合食品快检现实情况，本文从免疫速测法、酶抑制法、传感器法等几种方法，简单介绍快速检测方法在食品现场安全检测中的应用。