关于复合肉制品深加工研究与应用进展分析

• 作者: 倪皖生
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合肉制品 深加工 应用进展
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 农?林?牧?渔
• 页码范围: 196-196
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 1768字
• 语种: 中文

摘要

随着我国经济水平的提升，人们对肉制品的质量和多样化等方面提出了更高的要求。在这种情况下，复合肉制品应运而生。相对于传统的肉制品而言，复合肉制品组成成分的复杂性更好地满足了人们的需求。本文从复合肉制品深加工原料入手，对复合肉制品深加工与应用进展进行研究。