大米贮藏保鲜关键技术之探讨

• 作者: 乔勇进 刘晨霞 钟敏增
• 来源期刊: 上海农业科技
• 关键词: 大米 营养品质 影响因素 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 科技推广
• 页码范围: 138-139
• 页数: 2页
• 字数: 1995字
• 语种: 中文

摘要

大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存.为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分析影响大米贮藏保鲜关键因素的基础上,总结了目前常用的大米贮藏保鲜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
2	钟敏增		7	27	3.0	5.0
3	刘晨霞	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	27	39	4.0	5.0