一株肠膜明串珠菌的分离筛选及其合成葡聚糖培养条件的优化

• 作者: 孟霞 常聪 张安 张文学 杨婧 范娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分离 葡聚糖 肠膜明串珠菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从四川泡菜中分离筛选出一株产葡聚糖的菌株,命名为M81,鉴定结果为Leuconostoc mesenteroides(肠膜明串珠菌).选取接种量、初始pH、培养温度为3个实验因素,葡聚糖产量为响应值,在单因素基础上采用响应面法设计实验,优化肠膜明串珠菌M81合成葡聚糖的培养条件.最优培养条件为:接种量4.0％,初始pH为8.0,培养温度为27.0℃,此时葡聚糖产量为60.55 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学		175	1829	22.0	34.0
2	常聪		5	12	2.0	3.0
3	张安		5	21	3.0	4.0
4	孟霞		5	24	3.0	4.0
5	范娟		9	71	5.0	8.0
6	杨婧		21	141	5.0	11.0