近红外光谱在鱼类及鱼制品定性定量分析中的应用

• 作者: 侯志杰 李方慧 田华 赵东黎 陈报阳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 近红外光谱 鱼 鱼糜 鱼副产品 新鲜度
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 274-278
• 页数: 5页
• 字数: 4236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706047

摘要

近红外光谱技术作为一种方便、快捷、绿色、高效的无损检测技术,在农业、食品、医药、石油及其他方面检测中有独到的优势和广阔的发展前景.文中对近红外光谱的工作原理及其在鱼、鱼糜、鱼丸、鱼粉、鱼油等定量定性分析中的应用进行了综述,包括对其组成及添加成分分析、新鲜度评价、品种属地的快速鉴别和品质的在线分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田华	信阳师范学院生命科学学院	63	183	6.0	11.0
5	侯志杰	信阳师范学院生命科学学院	2	6	2.0	2.0
6	陈报阳	信阳师范学院生命科学学院	1	2	1.0	1.0
7	李方慧	信阳师范学院生命科学学院	1	2	1.0	1.0
8	赵东黎	信阳师范学院生命科学学院	1	2	1.0	1.0