营养又美味的花菜

• 作者: 李心平
• 来源期刊: 中老年保健
• 关键词: 营养价值 绿花菜 一年生草本植物 甘蓝 菜花 白花菜 十字花科 光绪年间 北方地区 花椰菜 地中海 中国 海岸 东部 变种
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

花椰菜,俗称花菜、菜花或椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝,是十字花科一年生草本植物,为甘蓝的变种.北方地区更习惯称之为“菜花”. 花菜原产于地中海东部海岸,据传大约在19世纪初、清光绪年间引进中国.花菜有白、绿两种,白花菜和绿花菜的营养价值、作用基本相同,不过一般认为,绿花菜比白花菜的营养价值更高些.