响应面分析法优化莲子心多糖的提取工艺

• 作者: 周雨嘉 张怡 曾红亮 沈瑾烨 郑宝东 陈培琳 陈钏杰
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 莲子心 多糖 响应面分析法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 708-715
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2017.06.018

摘要

为研究莲子心多糖热水浸提的最佳工艺,在考察浸提温度、浸提时间和液料比对多糖得率影响的基础上,采用响应面分析法对热水浸提工艺进行优化,并对提取前后莲子心粉末和莲子心多糖进行环境扫描电镜观察和红外光谱扫描.结果表明,莲子心多糖最佳的热水浸提工艺条件为:浸提温度92℃、浸提时间2.6 h、液料比49:1(mL:g),该条件下的多糖得率为(14.49±0.06)%.环境扫描电镜观察结果表明,提取前后的莲子心粉末的细胞结构有明显区别,莲子心多糖呈多孔网状结构.红外光谱扫描结果显示,莲子心多糖主要以呋喃环和α型糖苷键为主.这表明热水浸提法能将多糖较好地从莲子心细胞中提取出来,响应面分析法能较好地应用在莲子心多糖热水浸提工艺的研究中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
3	曾红亮	福建农林大学食品科学学院	30	157	9.0	11.0
4	陈培琳	福建农林大学食品科学学院	5	15	2.0	3.0
5	沈瑾烨	福建农林大学生命科学学院	5	7	1.0	2.0
6	周雨嘉	福建农林大学食品科学学院	2	6	1.0	2.0
7	陈钏杰	福建农林大学食品科学学院	4	25	3.0	4.0