食品甜味剂应用与发展浅析

• 作者: 李伟荣
• 来源期刊: 丽水农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 分类 功能特点 发展趋势
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS202

摘要

本文介绍了甜味剂的分类及我国批准使用的甜味剂，对我国常见的几种天然和人工合成甜味剂的来源、特点、允许使用范围及使用量、合成方式等进行介绍，并阐述现行食品中甜味剂的检测方法。最后综述了甜味剂的研究发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟荣		21	48	3.0	6.0