基于荧光定量PCR技术分析不同窖龄窖泥的细菌含量

• 作者: 何宏魁 曹润洁 李静心 汤有宏 汤知辉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光定量PCR 窖泥 细菌含量 不同窖龄
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.05.020

摘要

窖泥中的微生物主要是细菌,窖池中细菌的含量对产酒质量有着很大影响.本研究采用荧光定量PCR技术对不同窖龄窖泥进行分析,发现不同窖龄窖泥细菌含量差别很大,10年窖龄的窖泥中细菌含量是108Copies/g的级别,20年窖龄窖泥细菌含量在109Copies/g级别,而50年窖龄的细菌含量达到了1011Copies/g级别,窖泥中细菌含量随着窖龄增加而增加.而同一窖龄不同窖池的窖泥细菌含量则非常接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤有宏		75	249	8.0	11.0
5	何宏魁		28	84	5.0	7.0
9	汤知辉		2	6	2.0	2.0
10	李静心		5	13	2.0	3.0