行为科学视角的饮食决策及影响因素

• 作者: 佘升翔 孙彦 曹建 王灿
• 来源期刊: 人类工效学
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食决策 行为经济学 健康沟通 食物政策 饮食行为 膳食营养 健康中国 疾病预防 惯性病 亚健康 食品干预
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-80
• 页数: 6页
• 分类号: F590
• 字数: 5485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13837/j.issn.1006-8309.2017.05.0014

摘要

饮食决策的科学合理性与个人健康及全民素质紧密相关.围绕促进健康膳食,以往干预研究多集中于营养教育,健康标签,增强自我控制等途径,干预效果往往受制于个体决策者的特质.本文基于过去几十年行为经济学对人类决策过程的研究,综述了应用双系统认知理论、框架效应、安于现状偏差等具体决策规律改进饮食决策的研究成果,进而阐述饮食决策的多因素博弈过程.通过空间与时间选择、环境构造、有效的健康沟通、默认选项设置等多维干预措施,本文分析了提升饮食品质的行为学路径.期待本文能助力解决不良饮食决策导致的个人和公共健康问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王灿	中国科学院心理研究所行为科学重点实验室	33	518	10.0	22.0
5	孙彦	中国科学院心理研究所行为科学重点实验室	17	477	10.0	17.0
6	曹建	中国科学院心理研究所行为科学重点实验室	5	11	2.0	3.0