微生物乳糖酶研究进展

• 作者: 刘又嘉 惠华英 谭周进 贺璐 龙承星
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 微生物 乳糖酶 特点 基因工程
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 字数: 3375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706046

摘要

乳糖酶是一种分解乳糖产生半乳糖和葡萄糖的双糖酶,在乳品生产、医药助消化、果菜成熟软化、环境保护等方面具有重大应用价值.微生物是产乳糖酶的主要来源,具有生长繁殖快、酶量丰富、生产成本低、适合工业化生产等特点.通过查阅国内外文献,对微生物乳糖酶研究从微生物乳糖酶特点、产乳糖酶主要微生物、基因工程技术在乳糖酶生产上的应用及微生物乳糖酶的应用等领域进行了综述,为产乳糖酶微生物的开发、乳糖酶基因工程技术的应用等提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭周进	湖南中医药大学医学院	185	1486	20.0	30.0
2	惠华英	湖南中医药大学药学院	57	78	5.0	7.0
3	贺璐	湖南中医药大学药学院	16	52	5.0	6.0
4	刘又嘉	湖南中医药大学中医学院	20	63	5.0	6.0
5	龙承星	湖南中医药大学中医学院	20	49	4.0	6.0