水力空化强化壳聚糖抗菌微球制备工艺的研究

• 作者: 任仙娥 刘宝彪 张昆明 杨锋 黄承都 黄永春
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水力空化 壳聚糖 抗菌微球 包封率 优化工艺
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 12-18
• 页数: 7页
• 分类号: TQ314
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.02.003

摘要

为研究涡流产生的水力空化效应对壳聚糖抗菌微球包封率的影响,探讨水力空化强化壳聚糖抗菌微球制备的最佳工艺,在单因素试验的基础上,通过五因素三水平的响应面分析法研究了涡流出口压力、空化时间、壳聚糖浓度、甲基异噻唑啉酮(MIT)浓度、三聚磷酸钠(TPP)浓度对壳聚糖抗菌微球包封率的影响.结果表明,响应面法优化的最佳工艺参数为:涡流出口压力0.3 MPa,空化时间15 min,壳聚糖浓度3.0 g/L,MIT浓度0.6 mmol/L,TPP浓度2.5 g/L,载抗菌剂的壳聚糖微球包封率达(50.17±1.95)％,说明水力空化适合用于强化壳聚糖抗菌微球的制备工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春		29	41	5.0	5.0
2	杨锋		20	23	3.0	4.0
3	张昆明		8	2	1.0	1.0
4	黄承都		10	15	2.0	3.0
5	任仙娥		12	29	3.0	5.0
6	刘宝彪		1	0	0.0	0.0