含茶食品的历史演变及其发展

• 作者: 王郁然 谢忠稳
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: "吃茶" 茶食品 历史 功能 现状
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 茶叶加工
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4921字
• 语种: 中文

摘要

本文阐述了茶食品的历史演变,论述了"吃茶"的健康功能,分析了当前茶食品消费现状及原因,并对茶食品发展途径进行了思考.从茶的全价营养与健康功能角度而言,"吃茶"优于"喝茶",开发茶食品势在必行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢忠稳	安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室	5	16	1.0	4.0
2	王郁然	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0