鹿角藻脱腥脱色技术研究

• 作者: 林学清
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿角藻 臭氧 脱腥臭味 日晒脱色
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2017.04.004

摘要

研究鹿角藻的臭氧脱腥臭味和日晒脱色技术,采用正交设计进行实验.结果表明,新鲜鹿角菜经臭氧水的臭氧浓度5mg/L、处理时间30min、水藻(m/m)比7∶1的处理条件,进行脱去腥臭味处理后,鹿角藻的异味大部分可去除,可以满足加工要求;鹿角藻在厚度为0.5kg/m2下,于阳光下晾晒,翻拌次数为2次/h;在晾晒过程中,每隔2h复水1次,每次复水的用水量为鲜藻的3％.在此工艺条件下,晾晒处理1d,鹿角藻的色泽由综红色漂白为浅白色,可以达到生产要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林学清		4	4	2.0	2.0