干法工艺对COPD肠内营养食品中ω-3脂肪酸的影响

• 作者: 李庆文 田智斌
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干法生产 ω-3脂肪酸 COPD肠内营养食品
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与安全
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1|TS201.4
• 字数: 2273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.02-026

摘要

采用干法生产工艺,将微囊化处理的ω-3脂肪酸原料添加到COPD肠内营养食品中,并研究不同干混合温度和贮存时间对COPD肠内营养食品中ω-3脂肪酸的影响,结果表明,干法生产COPD肠内营养食品,添加微囊化ω-3脂肪酸原料的温度为65℃,COPD肠内营养食品稳定性好,营养素损耗小,终产品符合COPD患者对营养素的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田智斌		2	4	1.0	2.0
2	李庆文		2	4	1.0	2.0