寻找食物的旅程

• 作者: 韩韬
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 历史 美食学 旅程
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 10-21
• 页数: 12页
• 分类号: TS201.4

摘要

吃什么？是人类最古老的问题。从果腹充饥到追求进补，古人的食物榜单不停刷新——接受奇葩之食，欢迎黑暗料理，既好味又好色……然而，历史却告诉我们，种种养生食材的诞生，其实是复杂历史因素叠加的结果。