ISO 22000在碧根果生产中的应用

• 作者: 宋家臻 宋有谞 陆宁
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 碧根果 食品安全 危害分析
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.6
• 字数: 3532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.06.014

摘要

根据碧根果生产的实际情况,对碧根果原辅料、食品添加剂、与食品接触的材料进行了介绍,绘制了生产工艺流程图.对食品安全危害进行了识别和评估,确定了关键控制点(CCP),完善了操作性前期方案(OPRP),制定了关键限值和控制限值,预防、消除或减少食品安全危害至规定的可接受水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宁		75	695	16.0	20.0
2	宋家臻		2	0	0.0	0.0
3	宋有谞		1	0	0.0	0.0