响应面法优化灵芝黄酮酶辅助提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 伍鸿强 庄玮婧 张怡 王娟娟 郑亚凤
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 灵芝 复合酶比例 响应面 黄酮
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.01.018

摘要

利用响应面法优化酶辅助提取灵芝黄酮工艺.在酶解温度、酶解时间和酶用量3个单因素的基础上,利用Box-Benhnken实验设计原理对复合酶的最佳配比进行优化.同时对灵芝提取液的抗氧化活性进行研究.结果表明:在80 min、50℃、pH值为5.0的酶解条件下,最佳酶比例为纤维素酶∶果胶酶∶中性蛋白酶=2.07∶0.86∶2.11.在该条件下,灵芝黄酮实际提取率可达0.75 mg· g-1;并且灵芝提取液对DPPH自由基和羟自由基有一定的清除能力,同时具有较强的还原力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
2	郑亚凤	福建农林大学食品科学学院	27	173	9.0	12.0
3	庄玮婧	福建农林大学食品科学学院	19	108	6.0	10.0
4	伍鸿强	福建农林大学食品科学学院	2	4	1.0	2.0
5	王娟娟	福建农林大学食品科学学院	1	3	1.0	1.0