天然高分子基可食性膜研究进展

• 作者: 吕臻 吴婷婷 李乐凡 罗勇悦 赵鹏飞
• 来源期刊: 化工新型材料
• 关键词: 可食性膜 蛋白质 多糖 制膜方式 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

叙述了可食性膜的材料的最新研究进展,以及多糖、蛋白质基可食性膜国内外的研究成果;从膜材料的化学结构、来源、优势及局限性等基础理论方面探讨各种膜材的特性,介绍了可食性膜的制备方式及加工工艺对膜性能的影响;对可食性膜存在的问题提出了有益的见解.