云芝多糖含量测定及其体外抗氧化活性比较

• 作者: 于士军 柴新义 陆媛媛
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 云芝 多糖 超氧阴离子自由基 羟自由基
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食用菌与健康
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 字数: 3043字
• 语种: 中文

摘要

为了解野生和人工栽培云芝多糖的含量及其抗氧化活性,采用苯酚-硫酸法对云芝多糖含量进行测定,以云芝多糖对超氧阴离子自由基(02-·)和羟自由基(·OH)的清除率为考察指标,测定了野生和人工栽培云芝多糖抗氧化活性.结果表明,供试人工栽培云芝的多糖含量高于野生云芝的多糖含量,且两者之间存在极显著差异(P＜0.01);野生云芝对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除率均要高于人工栽培云芝的清除率,且存在显著性差异(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴新义	滁州学院生物与食品工程学院	59	285	10.0	15.0
2	于士军	滁州学院生物与食品工程学院	28	49	4.0	5.0
3	陆媛媛	滁州学院生物与食品工程学院	1	5	1.0	1.0