套袋对鸭梨采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 何近刚 关军锋 冯云霄 张彩霞 李丽梅 程玉豆
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 鸭梨 套袋 采后生理 贮藏品质 褐变 PPO
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.02.005

摘要

以鸭梨为试材,研究了田间套袋对常温(25±2)℃下鸭梨果实呼吸速率和乙烯释放速率以及果实低温(0±0.5)℃贮藏品质的影响.结果表明,套袋并未推迟或提前常温下鸭梨果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰,但套袋鸭梨的呼吸高峰低于未套袋鸭梨,而乙烯释放高峰无明显差别.采摘时,套袋鸭梨较未套袋鸭梨果实硬度大、可滴定酸含量高,VC含量低;随着贮藏时间的延长,套袋和未套袋鸭梨果实硬度均有所下降,但套袋鸭梨果实硬度下降更为迅速;可溶性固形物含量(SSC)在贮藏过程中整体上升,贮藏后期(210 d)套袋鸭梨果实SSC显著高于未套袋果实(P＜0.05),而之前两者无显著差异;套袋鸭梨果实TA含量较未套袋鸭梨下降更为迅速;贮藏初期套装鸭梨果实VC含量较低,但在贮藏后期这种差别已不明显;套袋鸭梨果心褐变指数较低,未套袋鸭梨果心总酚含量高且下降更为迅速,其PPO活性显著高于套袋鸭梨(P＜0.05),相关性分析表明鸭梨果心褐变指数与PPO活性呈极显著正相关(P＜0.01),说明套袋处理对抑制鸭梨贮藏期间果心褐变具有显著效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄		64	639	16.0	22.0
2	李丽梅		65	672	16.0	22.0
3	关军锋		162	2440	24.0	41.0
4	何近刚		24	176	8.0	13.0
5	程玉豆		23	91	5.0	9.0
6	张彩霞		1	0	0.0	0.0