冷榨亚麻籽油中絮状物成分研究

• 作者: 宋辉 李燕青 金军
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽油 絮状物 脂肪酸甘油酯
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 1502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.24.031

摘要

亚麻籽是亚麻科植物亚麻(Linum Usitatssimum)的种子,是一种重要的经济油料作物;以亚麻籽为原料生产的冷榨亚麻籽油中经常会出现絮状物,这些絮状物是否对人体有害,本文通过酸化试验、磷脂检验和质谱法对该絮状物进行分析,最终确认亚麻籽油中絮状物为脂肪酸甘油酯成分以及一些长碳链的脂肪酸,主要包括脂肪酸甘油三酯和脂肪酸甘油二酯,这些絮状物是亚麻籽油高营养的物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕青		8	1	1.0	1.0
2	宋辉		2	1	1.0	1.0
3	金军		2	1	1.0	1.0