几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究

• 作者: 张娣 陆玲 陈福程 魏华
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 多糖 食用菌 分离纯化 总糖含量 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 72-75,88
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 4054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.02.012

摘要

采用热水浸提法分别提取香菇(Lentinus edodes)、木耳(Auricularia polytricha)、银耳(Tremella)、猴头菇(Hericium erinaceus)、茶树菇(Agrocybe chaxinggu)5种食药用菌子实体中的水溶性多糖,子实体粉末在一定的料水比下热水浸提,胰蛋白酶法脱杂蛋白,乙醇沉淀得到精多糖.并采用苯酚-硫酸法测其糖含量,DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法检测其抗氧化性.结果显示,茶树菇的精多糖得率最高,为4.81％,香菇其次,木耳最低;含糖量猴头菇最高,为53.9％,木耳最低;5种食药用菌子实体多糖均具抗氧化性、DPPH清除作用,茶树菇最强,浓度为1.13 mg/mL时清除率为50％,香菇次之,银耳最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏华		3	25	2.0	3.0
2	张娣		1	21	1.0	1.0
3	陆玲		3	24	2.0	3.0