硬脂酰乳酸钙在新麦面粉中的应用探讨

• 作者: 罗彦超
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 硬脂酰乳酸钙 新麦面粉 应用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 原料及添加剂
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|TS211.4+3
• 字数: 3385字
• 语种: 中文

摘要

简单介绍新收获小麦的组分特征和应用特点,分析目前常用新小麦改良途径的优缺点,阐述硬脂酰乳酸钙对新麦面粉有较好的改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗彦超		1	3	1.0	1.0