基于现代旅游服务业专业群建设的餐饮服务技能课程设计

• 作者: 邢凯岭
• 来源期刊: 现代职业教育研究
• 学科: 经济
• 关键词: 专业群 餐饮服务技能 课程 设计
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: F719.3-4

摘要

本文通过对餐饮服务技能课程性质、定位、作用的分析,基于职业活动导向与项目载体、以学生为主体、突出能力训练、'产教融合、校企合作'、理实一体的设计理念,提出了以工作岗位为依据构建课程的能力目标、以职业活动为导向重组课程的教学内容、以整体设计为根本改革课程的教学模式、以多元评价为载体创新课程的评价方法的餐饮服务技能课程的整体设计方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢凯岭		12	12	2.0	3.0