红曲的生物学功能及其在家禽生产中的应用

• 作者: 付兴周 路志芳
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红曲 生物学功能 家禽 应用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生态养殖
• 页码范围: 70-72,84
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3684字
• 语种: 中文

摘要

红曲是以大米为主要原料,经红曲霉发酵而制成的一种紫红色米曲色素,具有着色、抗氧化、增强免疫力、降低血清胆固醇、预防心血管系统疾病及抗应激等重要生物学功能.家禽饲料中加入适量的红曲可以提高其生产性能、改善产品品质等.因此,红曲在家禽饲料领域有着广阔的发展前景.论文概述了红曲的组成及生物学功能、探讨了红曲的来源及其安全性、概括了红曲在家禽饲料中应用的现状,最后展望了其发展前景,以期为其进一步研究开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路志芳	安阳工学院生物与食品工程学院	72	210	8.0	8.0
2	付兴周	安阳工学院生物与食品工程学院	39	89	5.0	7.0