麝香草酚对单增李斯特菌的抑制作用

• 作者: 周涛 张添菊 李春阳 王兴娜 王帆
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 麝香草酚 单增李斯特菌 作用机制
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1402-1407
• 页数: 6页
• 分类号: Q935
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2017.06.029

摘要

为开发以麝香草酚为主要成分的新型抑菌剂.采用微量肉汤稀释法测定麝香草酚对单增李斯特菌的最小抑制浓度和最小致死浓度分别为156.25μg/ml和312.50μg/ml.通过扫描电镜观察发现,经过麝香草酚处理后单增李斯特菌细胞出现穿孔式膜损伤.进一步研究结果表明,麝香草酚分别处理1h、2h和3h后,单增李斯特菌胞外的碱性磷酸酶、葡萄糖和核酸含量显著高于对照.SDS-PAGE电泳分析结果显示,麝香草酚处理6 h后单增李斯特菌胞内蛋白含量降低,说明麝香草酚处理使得单增李斯特菌细胞通透性增加,导致细胞内的物质流失到细胞外.碘化丙啶(PI)染色结合倒置荧光显微镜观察结果显示,麝香草酚处理造成了单增李斯特菌细胞膜的破损,并最终导致菌体细胞死亡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
2	周涛	南京师范大学金陵女子学院	40	358	10.0	17.0
3	王兴娜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	13	85	5.0	9.0
4	王帆	江苏省农业科学院农产品加工研究所	19	64	6.0	7.0
5	张添菊	江苏省农业科学院农产品加工研究所	3	16	3.0	3.0