玉米生物活性肽膜提纯工艺技术研究

• 作者: 陆启明 陈志成
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米生物活性肽 超滤膜 钠滤膜 提纯
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3809字
• 语种: 中文

摘要

玉米蛋白粉在一定的温度、pH、底物浓度的条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体,其中含有分子量大于1 280 Da的肽、蛋白及分子量小于260 Da的肽、氨基酸、各种离子,影响了低聚肽的纯度.采用透过分子量10 000 Da的超滤膜除去大分子物质,采用透过分子量1 000 Da的钠滤膜去除小分子物质及各种离子,得到分子量在260～1 280 Da的低聚肽,其液体含量在80％以上;该液体经浓缩至30％～35％,进行离心喷雾干燥,得到水分小于6％且低聚肽含量在80％以上的低聚肽粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志成		43	308	10.0	16.0
2	陆启明		3	6	1.0	2.0